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1关于麸质过敏症麸质过敏症（CD）是一种自身免疫性疾病，特征是小肠绒毛遭到破坏，可造成营养吸收减少，引起腹泻、头痛、乏力、神经系统紊乱等各种症状。此外麸质过敏症也与肠癌等恶性肿瘤发病率的增长有关。目前，西方国家罹患CD的人口比例已达到了1％，尚有大部分人群未能及时确诊。
使用“脯氨酸特效内切蛋白酶”酿造无麸质啤酒的研究现状
【摘 要】
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1关于麸质过敏症麸质过敏症（CD）是一种自身免疫性疾病，特征是小肠绒毛遭到破坏，可造成营养吸收减少，引起腹泻、头痛、乏力、神经系统紊乱等各种症状。此外麸质过敏症也与肠癌等恶
【机 构】
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帝斯曼公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2015年2期
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