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四川的腊肉和香肠全国闻名，川猪誉满天下，但是随着大规模外血缘种猪在各地大型养殖场独占鳌头，站在四川乃至全国的角度来看，我国以荣昌猪、太湖猪等为代表的中国四大猪种占的比例越来越少，在规模养殖场身影难觅。广大农村，大多数青壮年农民离开土地，到城市打工经商，养殖业从业者年龄、知识老化严重，呈现青黄不接的态势。农村在家的农民养殖家畜家禽数贯减少，“养个猪儿好过年”，多数只能满足自己消费，少量的上市销售，一时间成为众多城市人争先抢购的“香饽饽”。