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摘要：鉴于农业产业化进程中传统的“公司+农户”模式的缺陷，农牧业实行全产业链整合具有现实优越性。通过对雏鹰集团的全产业链整合的实证研究，分析其组织结构中企业内部、企业与科技组织、企业与农户三个层面，同时突出全产业链整合中两端——养殖端、消费端的战略地位与控制。在此基础上，提出农牧业全产业链整合是大势所趋，农牧产品质量安全应立足于全产业链管理，在动态创新中实现企业、农户、社会共赢。
关键词：农牧业；全产业链；雏鹰农牧
中图分类号：F323.4文献标志码：A文章编号：1673-291X（2014）11-0049-02
一、全产业链整合的内涵
（一）全产业链的理念
全产业链是中粮集团提出来的一种发展模式，是在中国居民食品消费升级、农产品产业升级、食品安全形势严峻的大背景下应运而生的。“全产业链”是指以消费者为导向，由田间到餐桌所涵盖的种植与采购、贸易/物流、食品原料/饲料原料及生化、养殖与屠宰、食品加工、分销/物流、品牌推广、食品销售等多个环节构成的完整的产业链系统。通过对产品质量进行全程控制，实现食品安全可追溯，打造“安全、放心、健康”的食品产业链。
在“全产业链”竞争的时代，产业链的构造者和制定者才是真正的王者。全产业链视角强调从产业链源头做起，以消费者为导向，增强产业链整体竞争力，引领产业链上各经济组织不断寻找和占领新的利润增长点、创造新的生产方式和需求，促进中国农牧业可持续发展。
（二）与传统的“公司+农户”的模式的比较优越性
1.从源头保证质量安全
2012年12月18日，央视早新闻曝光山东滕州等地白羽鸡养殖户违规使用多种抗生素及违禁激素类药物催长白羽肉鸡的新闻。“速生鸡”事件引发行业阵痛，引起消费者对食品安全的恐慌。全产业链的整合运行模式是龙头企业发挥更强有力的控制力，从食品源头的把关，实行“安全可追溯”的信息系统，通过二维码技术扫描，实行责任到人的问责制度，有效防范“公司+农户”这种松散组织的食品安全风险。
2.灵活的市场驱动
“公司+农户”的模式，市场下游对接合作厂商，合作厂商控制定价权，使得企业本身面临市场行情波动带来的库存压力和利润盘剥。全产业链经营模式开拓下游销售终端，实现内部生产与销售的良性对接。当市场价格波动时，企业自身可以迅速向上游反馈信息，增加或者减少生产；同时，做好市场防范，进一步巩固自身品牌建设，节省市场交易成本，降低库存风险。
3.保证农户经济利益
传统的“公司+农户”通过契约规定农户与公司之间的权责交易数量，按照事先规定的时间、数量进行交付交易，难以避免因市场价格波动、供求变化带来的风险，导致部分农户以次充好的恶性现象。全产业链运作模式比简单的“公司+农户”及其演化模式能更有效地解决农牧业比较利益低下问题，提高农户收入水平，增强农牧业产业竞争力。
二、以雏鹰集团为例的全产业链整合实证研究
日前，笔者通过走访开封市尉氏县开封雏鹰食品加工有限公司（属雏鹰农牧全资子公司），对雏鹰发展模式进行了学习和研究。“雏鹰模式”是对传统的“公司+农户”模式与“公司+基地+农户”模式的组合和创新，它从根本上解决了规模养殖企业的防疫瓶颈，同时又从各个层面降低了养殖成本。
“雏鹰模式”建立在公司多年积累的周边农户信赖基础之上，利用合作农户对其他农户的影响，实现养殖规模的年轮式扩张。其主要内容是“养殖生产分阶段、流程化、分散布局、统一管理、优势互补、合作共赢”。目前，公司已形成了以畜禽养殖为基础，辐射原料生产、饲料加工、良种繁育、畜禽饲养、屠宰加工、冷链物流、熟食制作、连锁专卖以及生物有机废弃物环保综合利用、绿色蔬菜种植等相关产业的循环经济体系和全程质量管控链条。
（一）全产业链的组织结构分析
从利益主体结构的角度分析，雏鹰农牧全产业链整合中的组织形式和交易行为分为三个层面：企业内部、企业与科技组织、企业与农户。
1.企业内部
企业要成为带动农户走向市场的龙头，它自身的经济实力和活力，是带动和凝聚农户、得到社会认同的客观基础。从组织制度的角度看，雏鹰农牧集团是以股份合作界定产权，通过产权明晰形成激励。在《每日经济新闻》2013年发起的针对资本市场的年度大型评选活动——“中国上市公司口碑榜”评选中，雏鹰农牧集团荣获“最佳内部治理上市公司”称号。
2.企业与科技组织
大规模生产离不开先进技术。我们通过调研了解到，雏鹰农牧成立有自己的研究院，专门从事科研创新，为企业生产发展提供技术支撑。同时，公司与中国农科院北京畜牧兽医研究所、河南省农业科学院、河南农业大学等科研机构都有深入交流合作。
雏鹰农牧在生猪屠宰的生产过程中，利用募集资金建设“食品安全追溯管理系统工程建设项目”，为公司养殖规模快速扩张提供有力保障。食品安全追溯体系的建立，首先确定追溯单元，再次明确追溯单元在饲料、养殖和食品链中的位置；最后确定物料流向，确定追溯范围和追溯信息以及信息承接载体。每步操作均会责任到人，做到有记录，有追踪。
3.企业与农户
“利益共享、风险共担”是雏鹰模式的核心思想，这一模式可以简单归结为，公司提供饲料、猪舍、仔猪等，农户负责养殖，再将养好后的生猪按统一价格销售给公司，养得好多得、养得差少得，并设置保底利润。
雏鹰农牧的一种新型的“公司+农户+基地”的养殖模式。农户变工人，公司雇佣当地农民在养殖基地养猪，农民首先交给公司5万元押金，然后承包若干圈，一圈大概有几百头猪，到期按照市场价将生猪卖还给公司，公司不需要为农户支付工资。养殖方式上，实行“养殖生产分阶段、流程化、分散养殖、统一管理，提升养殖的规范化、标准化水平。合作方式上，公司利用资金、技术、品牌优势，在不同阶段通过不同的核算方式与农户合作，公司为其提供种猪、饲料、防疫，这些养殖过程中所消耗的各种原材料是要收费的，并记录在案，后期从卖猪价里扣，与其收入挂钩，从头至尾建立一套让农户自己干的制度。如果发生市场行情突变的话，公司给每个农农户保底2万。这样的利益分享方式从根本上保证了农户风险最小化，提高了其养殖积极性，也有利于养殖端的集约经营、统一管理和技术改善。
（二）全产业链的两个核心：养殖端与消费端
以全产业链视角应对市场竞争，应重视产业链源头的养殖端和面向客户的消费端，因为处于产业链上下两端的这两个环节是获利丰厚的区域。养殖端是产品质量的基本保障，从来源上保证充足优质的供应和食品安全。消费端是通过与市场联接，与消费者联接，打造生态猪肉品牌，是扩大市场份额，赢取利益的终端保障。我们必须控制好产业链上的关键环节，以关键环节引领其他环节的发展，整合产业链，提升农牧业整体竞争力。
1.养殖端
在养殖环节，雏鹰农牧公司一直处于优势先导地位，同时不断探索生态养殖新模式。如图1所示，其在养殖端有种猪繁育、生猪养殖、生态猪养殖、以及藏香猪养殖四大板块，保障了供给与安全。在三门峡投建全国大型标准化生态养殖基地，在西藏林芝地区投建藏香猪生态养殖基地，从而形成了高端藏香猪——生态猪——普通商品猪的产品体系，并把“六统一”的标准化管理模式落实到生产环节。公司在三门峡市所辖地进行生态猪的养殖，将极大地提升公司在未来市场的竞争力。
2.消费端
雏鹰集团销售终端的建设，目前仍处于起步阶段。包括专卖店的构建和配送系统的创新。
在物流服务和终端建设环节，公司以标准化和信息化为基础，以市场开发和品牌建设为手段，以完整的产业链体系为依托，构建公司的销售终端——雏牧香专卖店。公司的“雏牧香”冷鲜肉已于2012年八月底在郑州试点的50家专营店同时上市。“雏牧香”品牌是其核心理念的最终体现，标志着雏鹰集团正式进军终端市场。
在配送环节，雏鹰农牧集团全程采用了冷链物流系统，冷藏车将产品从屠宰场配送到店面，配销员使用便携式冷藏配送箱配送到家。2013年9月15号，雏鹰集团与庆铃汽车集团有限公司达成“优势互补、合作共赢”的战略合作关系，以经营模式调整为契机，启动物流模式革新项目，确保雏牧香产品从生产车间到专卖店的安全品质。雏鹰集团通过本次打造雏鹰模式物流配送体系，大批量装备庆铃的温控冷藏车辆，率先在内地导入国际上和沿海地区运作成熟的移动商街贩卖模式，为“雏牧香”代销模式注入全新的内涵。
三、农牧业全产业链整合实证研究结论
雏鹰农牧的案例研究表明，农牧业进行全产业链整合是大势所趋。通过龙头企业整合产业内外部资源，把握产业链的上下游关键的两段，促进整个链条上下游的有机互动与联接，可以促进农牧业经济效益、社会效益的最大化。
农产品质量安全是消费者关心的重中之重，应首先立足于自然养殖环境的生态安全，依靠全产业链运作模式的资源、技术治理，有效整合产业链上各环节的优势资源，实现从 “田间到餐桌”的全产业链过程的质量安全控制，这充分体现了人类生产经营活动与自然环境保护的内在和谐。
任何发展模式都不是一成不变、绝对最优的。全产业链的整合模式是在农业产业化的基础上对“公司+农户”模式的一种推陈出新，以期更好的适应现今农牧业面临的市场竞争。另外，对于全产业链整合优度的考量，需要取决于龙头企业的市场地位，能否最大化的调动资源要素，在保障企业内部自身效益的同时，保证与其合作的农户、科技组织和社会的共赢，以更好的实践全产业链整合模式。
参考文献：
[1]杜吟棠.“公司+农户”模式初探——兼论其合理性与局限性[J].中国农村观察，2002，（1）：30-38.
[2]王凯，颜加勇.中国农业产业链的组织形式研究[J].现代经济探讨，2004，（11）：28-32.
[3]黄祖辉，贾枭，陈立辉，米松华.品味肥西老母鸡——一份农业产业化全产业链经营模式的调查报告[J].农产品市场周刊，2011，
（43）：12-15.
[4]胡国恒.河南食品工业的全产业链发展战略分析[J].河南科技学院学报，2010，（7）：1-3.
[5]许益亮，靳明，李明焱.农产品全产业链运行模式研究——以浙江寿仙谷为例[J].财经论丛，2013，（1）：88-94.
[责任编辑 仲琪]
关键词：农牧业；全产业链；雏鹰农牧
中图分类号：F323.4文献标志码：A文章编号：1673-291X（2014）11-0049-02
一、全产业链整合的内涵
（一）全产业链的理念
全产业链是中粮集团提出来的一种发展模式，是在中国居民食品消费升级、农产品产业升级、食品安全形势严峻的大背景下应运而生的。“全产业链”是指以消费者为导向，由田间到餐桌所涵盖的种植与采购、贸易/物流、食品原料/饲料原料及生化、养殖与屠宰、食品加工、分销/物流、品牌推广、食品销售等多个环节构成的完整的产业链系统。通过对产品质量进行全程控制，实现食品安全可追溯，打造“安全、放心、健康”的食品产业链。
在“全产业链”竞争的时代，产业链的构造者和制定者才是真正的王者。全产业链视角强调从产业链源头做起，以消费者为导向，增强产业链整体竞争力，引领产业链上各经济组织不断寻找和占领新的利润增长点、创造新的生产方式和需求，促进中国农牧业可持续发展。
（二）与传统的“公司+农户”的模式的比较优越性
1.从源头保证质量安全
2012年12月18日，央视早新闻曝光山东滕州等地白羽鸡养殖户违规使用多种抗生素及违禁激素类药物催长白羽肉鸡的新闻。“速生鸡”事件引发行业阵痛，引起消费者对食品安全的恐慌。全产业链的整合运行模式是龙头企业发挥更强有力的控制力，从食品源头的把关，实行“安全可追溯”的信息系统，通过二维码技术扫描，实行责任到人的问责制度，有效防范“公司+农户”这种松散组织的食品安全风险。
2.灵活的市场驱动
“公司+农户”的模式，市场下游对接合作厂商，合作厂商控制定价权，使得企业本身面临市场行情波动带来的库存压力和利润盘剥。全产业链经营模式开拓下游销售终端，实现内部生产与销售的良性对接。当市场价格波动时，企业自身可以迅速向上游反馈信息，增加或者减少生产；同时，做好市场防范，进一步巩固自身品牌建设，节省市场交易成本，降低库存风险。
3.保证农户经济利益
传统的“公司+农户”通过契约规定农户与公司之间的权责交易数量，按照事先规定的时间、数量进行交付交易，难以避免因市场价格波动、供求变化带来的风险，导致部分农户以次充好的恶性现象。全产业链运作模式比简单的“公司+农户”及其演化模式能更有效地解决农牧业比较利益低下问题，提高农户收入水平，增强农牧业产业竞争力。
二、以雏鹰集团为例的全产业链整合实证研究
日前，笔者通过走访开封市尉氏县开封雏鹰食品加工有限公司（属雏鹰农牧全资子公司），对雏鹰发展模式进行了学习和研究。“雏鹰模式”是对传统的“公司+农户”模式与“公司+基地+农户”模式的组合和创新，它从根本上解决了规模养殖企业的防疫瓶颈，同时又从各个层面降低了养殖成本。
“雏鹰模式”建立在公司多年积累的周边农户信赖基础之上，利用合作农户对其他农户的影响，实现养殖规模的年轮式扩张。其主要内容是“养殖生产分阶段、流程化、分散布局、统一管理、优势互补、合作共赢”。目前，公司已形成了以畜禽养殖为基础，辐射原料生产、饲料加工、良种繁育、畜禽饲养、屠宰加工、冷链物流、熟食制作、连锁专卖以及生物有机废弃物环保综合利用、绿色蔬菜种植等相关产业的循环经济体系和全程质量管控链条。
（一）全产业链的组织结构分析
从利益主体结构的角度分析，雏鹰农牧全产业链整合中的组织形式和交易行为分为三个层面：企业内部、企业与科技组织、企业与农户。
1.企业内部
企业要成为带动农户走向市场的龙头，它自身的经济实力和活力，是带动和凝聚农户、得到社会认同的客观基础。从组织制度的角度看，雏鹰农牧集团是以股份合作界定产权，通过产权明晰形成激励。在《每日经济新闻》2013年发起的针对资本市场的年度大型评选活动——“中国上市公司口碑榜”评选中，雏鹰农牧集团荣获“最佳内部治理上市公司”称号。
2.企业与科技组织
大规模生产离不开先进技术。我们通过调研了解到，雏鹰农牧成立有自己的研究院，专门从事科研创新，为企业生产发展提供技术支撑。同时，公司与中国农科院北京畜牧兽医研究所、河南省农业科学院、河南农业大学等科研机构都有深入交流合作。
雏鹰农牧在生猪屠宰的生产过程中，利用募集资金建设“食品安全追溯管理系统工程建设项目”，为公司养殖规模快速扩张提供有力保障。食品安全追溯体系的建立，首先确定追溯单元，再次明确追溯单元在饲料、养殖和食品链中的位置；最后确定物料流向，确定追溯范围和追溯信息以及信息承接载体。每步操作均会责任到人，做到有记录，有追踪。
3.企业与农户
“利益共享、风险共担”是雏鹰模式的核心思想，这一模式可以简单归结为，公司提供饲料、猪舍、仔猪等，农户负责养殖，再将养好后的生猪按统一价格销售给公司，养得好多得、养得差少得，并设置保底利润。
雏鹰农牧的一种新型的“公司+农户+基地”的养殖模式。农户变工人，公司雇佣当地农民在养殖基地养猪，农民首先交给公司5万元押金，然后承包若干圈，一圈大概有几百头猪，到期按照市场价将生猪卖还给公司，公司不需要为农户支付工资。养殖方式上，实行“养殖生产分阶段、流程化、分散养殖、统一管理，提升养殖的规范化、标准化水平。合作方式上，公司利用资金、技术、品牌优势，在不同阶段通过不同的核算方式与农户合作，公司为其提供种猪、饲料、防疫，这些养殖过程中所消耗的各种原材料是要收费的，并记录在案，后期从卖猪价里扣，与其收入挂钩，从头至尾建立一套让农户自己干的制度。如果发生市场行情突变的话，公司给每个农农户保底2万。这样的利益分享方式从根本上保证了农户风险最小化，提高了其养殖积极性，也有利于养殖端的集约经营、统一管理和技术改善。
（二）全产业链的两个核心：养殖端与消费端
以全产业链视角应对市场竞争，应重视产业链源头的养殖端和面向客户的消费端，因为处于产业链上下两端的这两个环节是获利丰厚的区域。养殖端是产品质量的基本保障，从来源上保证充足优质的供应和食品安全。消费端是通过与市场联接，与消费者联接，打造生态猪肉品牌，是扩大市场份额，赢取利益的终端保障。我们必须控制好产业链上的关键环节，以关键环节引领其他环节的发展，整合产业链，提升农牧业整体竞争力。
1.养殖端
在养殖环节，雏鹰农牧公司一直处于优势先导地位，同时不断探索生态养殖新模式。如图1所示，其在养殖端有种猪繁育、生猪养殖、生态猪养殖、以及藏香猪养殖四大板块，保障了供给与安全。在三门峡投建全国大型标准化生态养殖基地，在西藏林芝地区投建藏香猪生态养殖基地，从而形成了高端藏香猪——生态猪——普通商品猪的产品体系，并把“六统一”的标准化管理模式落实到生产环节。公司在三门峡市所辖地进行生态猪的养殖，将极大地提升公司在未来市场的竞争力。
2.消费端
雏鹰集团销售终端的建设，目前仍处于起步阶段。包括专卖店的构建和配送系统的创新。
在物流服务和终端建设环节，公司以标准化和信息化为基础，以市场开发和品牌建设为手段，以完整的产业链体系为依托，构建公司的销售终端——雏牧香专卖店。公司的“雏牧香”冷鲜肉已于2012年八月底在郑州试点的50家专营店同时上市。“雏牧香”品牌是其核心理念的最终体现，标志着雏鹰集团正式进军终端市场。
在配送环节，雏鹰农牧集团全程采用了冷链物流系统，冷藏车将产品从屠宰场配送到店面，配销员使用便携式冷藏配送箱配送到家。2013年9月15号，雏鹰集团与庆铃汽车集团有限公司达成“优势互补、合作共赢”的战略合作关系，以经营模式调整为契机，启动物流模式革新项目，确保雏牧香产品从生产车间到专卖店的安全品质。雏鹰集团通过本次打造雏鹰模式物流配送体系，大批量装备庆铃的温控冷藏车辆，率先在内地导入国际上和沿海地区运作成熟的移动商街贩卖模式，为“雏牧香”代销模式注入全新的内涵。
三、农牧业全产业链整合实证研究结论
雏鹰农牧的案例研究表明，农牧业进行全产业链整合是大势所趋。通过龙头企业整合产业内外部资源，把握产业链的上下游关键的两段，促进整个链条上下游的有机互动与联接，可以促进农牧业经济效益、社会效益的最大化。
农产品质量安全是消费者关心的重中之重，应首先立足于自然养殖环境的生态安全，依靠全产业链运作模式的资源、技术治理，有效整合产业链上各环节的优势资源，实现从 “田间到餐桌”的全产业链过程的质量安全控制，这充分体现了人类生产经营活动与自然环境保护的内在和谐。
任何发展模式都不是一成不变、绝对最优的。全产业链的整合模式是在农业产业化的基础上对“公司+农户”模式的一种推陈出新，以期更好的适应现今农牧业面临的市场竞争。另外，对于全产业链整合优度的考量，需要取决于龙头企业的市场地位，能否最大化的调动资源要素，在保障企业内部自身效益的同时，保证与其合作的农户、科技组织和社会的共赢，以更好的实践全产业链整合模式。
参考文献：
[1]杜吟棠.“公司+农户”模式初探——兼论其合理性与局限性[J].中国农村观察，2002，（1）：30-38.
[2]王凯，颜加勇.中国农业产业链的组织形式研究[J].现代经济探讨，2004，（11）：28-32.
[3]黄祖辉，贾枭，陈立辉，米松华.品味肥西老母鸡——一份农业产业化全产业链经营模式的调查报告[J].农产品市场周刊，2011，
（43）：12-15.
[4]胡国恒.河南食品工业的全产业链发展战略分析[J].河南科技学院学报，2010，（7）：1-3.
[5]许益亮，靳明，李明焱.农产品全产业链运行模式研究——以浙江寿仙谷为例[J].财经论丛，2013，（1）：88-94.
[责任编辑 仲琪]