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通过采集珠三角地区蔬菜产地各重金属浓度土壤（非人工添加重金属）进行盆栽试验，研究5种重金属（Cd、Pb、As、Hg、Cr）在种植小白菜（Bross幻0chinensisL．）土壤中的活性、小白菜可食部分对土壤中重金属全量和有效态含量的富集特征，并探讨了产地环境土壤中5种重金属的安全临界值以及影响小白菜吸收重金属的因素。结果表明：种植小白菜的土壤中重金属的活性高低顺序为Cd〉Pb〉As〉Cr〉Hg．小白菜对重金属的富集能力顺序为Cd〉（Cr、As、Hg）〉Pb。依据食品卫生标准的限量值进行方程拟合，得出适合