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发酵型果酒因为口感好、营养丰富,深受市场消费者的喜爱,为了满足市场的需要,我国有比较多的发酵型果酒企业,就发酵型果酒的具体生产来看,有较多的因素会影响到果酒的质量,所以企业在生产果酒的过程中,会格外重视控制影响因素。本文通过总结目前的发酵型果酒生产实践,全面分析影响果酒发酵质量的具体因素,并就因素的具体控制做讨论,旨在为当前的实践工作提供指导和帮助。