【摘 要】
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目的 比较实时荧光聚合酶链式反应技术(real-time polymerase chain reaction,RT-PCR)与国标方法在食品致病菌检测中的异同.方法 应用RT-PCR法及国标GB 4789系列对采集的60件
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院综合检测中心,北京,100123
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目的 比较实时荧光聚合酶链式反应技术(real-time polymerase chain reaction,RT-PCR)与国标方法在食品致病菌检测中的异同.方法 应用RT-PCR法及国标GB 4789系列对采集的60件畜产品、禽产品、水产品和乳及乳制品中的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌以及副溶血性弧菌同时进行检测.结果 除了金黄色葡萄球菌检测结果均为阴性外,其他3种致病菌2种方法都有检出,但RT-PCR方法的阳性率均高于国标方法.对于沙门氏菌,国标方法阳性率为1.67％,RT-PCR方法阳性率3.33％;单核细胞增生李斯特氏菌国标方法阳性率为7.50％,RT-PCR方法阳性率为15.00％;副溶血性弧菌国标方法阳性率为8.33％,RT-PCR方法阳性率为11.67％.结论 在本实验条件下,RT-PCR技术的阳性检测结果多于国标GB4789系列,并且结果可完全覆盖国标GB4789.各企业实验室甚至政府主导的食品风险监测项目可根据产品特点,合理应用RT-PCR技术以减少人员工作量,方便产品放行并提高工作效率.
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