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大蒜是百合科葱属植物的鳞茎。随着国内外学者对大蒜研究的不断深入及大蒜制剂的不断研制和开发，大蒜中各种化学成分的提取和利用已逐渐变为现实。其提取物之一的大蒜素在临床上不仅用于抗菌、消炎、降血脂，也被更多应用于抗肿瘤等方面。张志勉等通过实验证明，大蒜素能提高恶性肿瘤患者的淋巴细胞免疫功能，通过细胞免疫和体液免疫的直接或间接作用杀死肿瘤细胞。