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鱿鱼软骨为原料，用微乳液与超声技术，在由聚氧乙烯醚、正辛烷和水组成的乳状液中，60℃超声条件下酸解，制得β-甲壳质纳米材料。结果表明，适宜的酸解用酸浓度为1．2-2．2mol／L。采用X射线衍射（XRD）、红外光谱（IR）对产物进行了表征。透射电子显微镜（TEM）分析表明，酸的浓度对产物的形貌和粒度有较大影响。热分析结果表明，β-甲壳质纳米颗粒在200℃以下是稳定的，随着温度的升高，β-甲壳质纳米颗粒逐步分解，700℃时只剩余少量灼烧残渣。