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鸡腿菇，系鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿、肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发生产的一种具有商业潜力的珍稀食用菌新菌品，被誉为“菌中新秀”。据分析测定，每１００克鸡腿菇干品中，含蛋白质２５．４克、脂肪３．３克、总糖５８．８克（其中碳水化合物５１．５克）...
菌中新秀鸡腿菇
【摘 要】
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鸡腿菇，系鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿、肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发生产的一种具有商业潜力的珍稀食用菌新菌品，被誉为“菌中新秀”。据分析测定，每１００克鸡腿菇干品中，含蛋
【出 处】
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中国土特产
【发表日期】
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1999年2期
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