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研究用电解氧化法将葡萄糖氧化成葡萄糖酸，葡萄糖酸及其衍生物可广泛应用于食品、医药、纺织和化工等领域。选用中性氧化剂溴化钠，考察葡萄糖浆浓度、氧化温度、氧化剂用量、反应时间、电解电流强度和搅拌速度等因素对葡萄糖酸产率的影响，在适当的工艺条件下，葡萄糖酸的产率为90．75％。
电解氧化葡萄糖生成葡萄糖酸的研究
【摘 要】
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研究用电解氧化法将葡萄糖氧化成葡萄糖酸，葡萄糖酸及其衍生物可广泛应用于食品、医药、纺织和化工等领域。选用中性氧化剂溴化钠，考察葡萄糖浆浓度、氧化温度、氧化剂用量、反
【机 构】
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福建省粮油科学技术研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年10期
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