火龙果果皮花青素提取工艺的研究进展

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花青素是糖苷衍生物,具有抗氧化、清除自由基、减轻疲劳、抗衰老等作用,近年来已受到越来越多的关注。本文根据近年来国内外对花青素的研究,对火龙果果皮花青素进行提取及分离纯化的方法进行综述,以期为火龙果果皮中花青素的生产和科研提供参考依据,并进一步总结得出火龙果果皮花青素的研究进展,同时对其今后的研究和发展做出展望。
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