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实验以柑橘为试材，以常用天然和合成水性高聚物溶液对其浸涂成膜，以未涂膜柑橘作为对照进行保鲜剂的筛选，结果表明，被涂V4PU的柑橘呼吸强度、Vc损失、有机酸损失、可溶性固形物损失、失重率都有效地得到抑制，可显著提高柑橘的货架期。
柑橘涂膜保鲜剂的筛选和研究
【摘 要】
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实验以柑橘为试材，以常用天然和合成水性高聚物溶液对其浸涂成膜，以未涂膜柑橘作为对照进行保鲜剂的筛选，结果表明，被涂V4PU的柑橘呼吸强度、Vc损失、有机酸损失、可溶性固形物损
【机 构】
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河北科技大学化学与制药工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年5期
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