【摘 要】
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目的：采用茶黄素（theaflavin,TF）和去磷酸化牛β-酪蛋白（dephosphorylated bovineβ-casein,Dβ-CN）在芯片表面形成蛋白质/色素复合膜的模型,评估3种巯基蛋白酶（cysteine proteases
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目的：采用茶黄素（theaflavin,TF）和去磷酸化牛β-酪蛋白（dephosphorylated bovineβ-casein,Dβ-CN）在芯片表面形成蛋白质/色素复合膜的模型,评估3种巯基蛋白酶（cysteine proteases,CPs）,木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和无花果蛋白酶,对Dβ-C/TF复合膜的清除作用。方法：在消散石英晶体微天平（quartz crystal microbalance with dissipation,QCM-D）上建立Dβ-C/TF复合膜,Boltzman方程评估C
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