【摘 要】
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企业档案是企业生产、经营活动的真实的历史记录,不仅记录了企业发展的历史,而且记载了企业所形成和积累的知识,这些知识大量地沉淀在企业的档案之中。在食品产业飞速发展、
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企业档案是企业生产、经营活动的真实的历史记录,不仅记录了企业发展的历史,而且记载了企业所形成和积累的知识,这些知识大量地沉淀在企业的档案之中。在食品产业飞速发展、食品品种日益丰富的今天,食品安全形势日趋复杂,监管困难也愈加提升。近年来,虽然我国政府加大措施和力度整顿食品市场,但“苏丹红”、“毒火腿”、“注水肉”、“劣质奶粉”、“有毒粉丝”、“问题牛奶”等食品安全事件仍时有发生,回顾这些事件的发展可以看出,信息不对称在造成这一问题中首当其冲,因而解决信息不对称、信息不完全的问题不失为保障食品安全的有效途径之
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