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所谓芽苗菜．狭意地讲是指豆类、萝卜、首蓿等种子，在遮光或不这光条件下．发芽培育成的嫩芽苗。芽苗菜多半属于营养比较丰富的优质、保健、高档蔬菜。通常以嫩器官供人们食用。其特点是品质柔嫩、口感尚佳、风味独特、易于消化，并有某些特殊医疗保健价值。下面介绍三种...
芽苗蔬菜
【摘 要】
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所谓芽苗菜．狭意地讲是指豆类、萝卜、首蓿等种子，在遮光或不这光条件下．发芽培育成的嫩芽苗。芽苗菜多半属于营养比较丰富的优质、保健、高档蔬菜。通常以嫩器官供人们食用。其
【机 构】
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吉林省蔬菜花卉科学研究所
【出 处】
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吉林蔬菜
【发表日期】
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1999年2期
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