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本文应用地区比较优势理论及其测度指标，量化把握了近年来我国31个省市区农产品加工业的地区比较优势格局及其动态。研究发现，我国各地区农产品加工业的比较优势已经发生了较大程度“分化”，目前，福建、山东、河南、湖北、广西和四川6省是农产品加工业的优势地区。最后，本文从产业的区域政策角度有针对性地提出也促进农产品加工业发展的对策建议。