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鱼的成长速度和身体肥瘦，与食料是否充足和营养价值的高低有密切关系。鱼的食性因种类不同而异，但在幼体时期，各种鱼大半都是以浮游生物为食。鱼的多种食料中青草是重要饵料，青草含有蛋白质、碳水化合物，脂肪、无机盐类、维生素和适量纤维素，营养较全面。草食性鱼可直接吞食青草，容易消化吸收。肉食性和杂食性鱼，也可直接或间接摄食青草。小的养殖面积可采集野生青草和农副产品等作饵料。