抗营养因子的抗营养作用

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抗营养因子普遍存在于植物性饲料中 , 主要包括蛋白质抑制剂、植物凝集素等.根据抗营养因子与不同营养素拮抗的特点 , 可将其抗营养作用分为降低蛋白质利用率、降低能量利用率、降低矿物质、微量元素利用率和降低维生素利用率等.
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