【摘 要】
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目的为了掌握和了解文山州2011-2013年糕点中铝含量是否符合国家安全标准，为行政执法提供科学的检测依据方法用干法灰化试样，其他按照GB／T5009．182-2003《面制品中铝含量的测定》
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目的为了掌握和了解文山州2011-2013年糕点中铝含量是否符合国家安全标准，为行政执法提供科学的检测依据方法用干法灰化试样，其他按照GB／T5009．182-2003《面制品中铝含量的测定》。结果2011年共抽检150件，合格95件，合格率63.3％，；2012年共抽检239件，合格169件，合格率70.7％；2013年共抽检254件，合格209件，合格率82.3％结论我州糕点中铝含量严重超标，导致糕点产品质量不合格，需要生产企业严格按要求生产，监管部门加强对企业的长期有效的监管与监督检测，从源头抓起，
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