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为了更好的开发和利用新培育的“济甜杂”系列耐盐碱高梁品种，本实验采用湿磨法提取了高粱淀粉，并对淀粉样品的持水力、透光率、冻融稳定性、凝沉性质、凝胶强度等性质进行了研究。实验结果表明：“济甜杂”系列耐盐碱高粱具有较好的持水力和透明度；冻融稳定性差；在酸性或碱性条件下凝沉速度缓慢；凝胶强度较低。
四种耐盐碱高粱淀粉的特性研究
【摘 要】
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为了更好的开发和利用新培育的“济甜杂”系列耐盐碱高梁品种，本实验采用湿磨法提取了高粱淀粉，并对淀粉样品的持水力、透光率、冻融稳定性、凝沉性质、凝胶强度等性质进行了研
【机 构】
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齐鲁工业大学山东省轻工助剂重点实验室,齐鲁工业大学校医院
【出 处】
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齐鲁工业大学学报
【发表日期】
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2014年1期
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