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超临界萃取（Supercritical Fluid Extraction，简称SFE）是近三十年发展起来的一项新技术，因其工艺特点和超临界CO2流体的特性，备受研究工作者的重视，已广泛应用于中药生物碱、醌类、黄酮类、皂苷及多糖、挥发油等成分的提取分离。本文就超临界CO2在中药提取方面的应用进行综述。