【摘 要】
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目的了解养老院在营养和膳食方面存在的问题及其影响因素,为实施干预提供数据和方法支持。方法采用分层抽样的方法,对长宁区4所养老院的部分自理老人和工作人员进行面对面问
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目的了解养老院在营养和膳食方面存在的问题及其影响因素,为实施干预提供数据和方法支持。方法采用分层抽样的方法,对长宁区4所养老院的部分自理老人和工作人员进行面对面问卷调查。结果自理老人的营养知识知晓率为21.05%,知晓率的高低与年龄、文化程度有关;工作人员总体营养知识知晓率为65.51%;不同养老院自理老人、工作人员营养知识知晓率均有统计学差异(P<0.01)。以膳食宝塔为标准进行衡量,自理老人与工作人员饮食情况总体趋于合理,但牛奶摄入不够。结论老人营养知识知晓率较低,老人和工作人员的饮食结构不够合理;应开展对工作人员和老年人营养相关知识的健康教育,加强对养老院合理膳食指导。
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