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介绍了几种天然单体香料的生物合成研究进展，指出了如何对酶进行修饰，提高其催化性能，回收酶制剂、进行重复利用、节约成本等是以后的研究重点，并提出了相应的对策。
天然单体香料的生物合成研究进展
【摘 要】
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介绍了几种天然单体香料的生物合成研究进展，指出了如何对酶进行修饰，提高其催化性能，回收酶制剂、进行重复利用、节约成本等是以后的研究重点，并提出了相应的对策。
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年4期
【基金项目】
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仲恺农业工程学院自然科学基金(G3091415)
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