论文部分内容阅读
本试验以啤酒腐败菌的快速检测为目标，以培养基碳源，培养温度，培养基pH为单因素，研究其对啤酒腐败菌快速增殖的影响，并在此培养条件下，用PCR技术检测腐败菌。结果表明：以菊粉作为碳源有利于菌体的快速生长，培养温度在27℃时菌株生长最快，培养基pH值为4．7时菌株的生长最快；当细胞初始浓度为10CFU／mL时，仅需增殖30h即可用PCR法检测出腐败菌，比传统平板培养法缩短3～5d,大大提高了检测效率。