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鱼糕香肠味道鲜美,营养丰富,适于家宴、宾馆酒店宴会,是一种卫生、方便的新型食品。制作鱼糕香肠的主要设备是香肠灌装结扎机。肠衣为无毒耐高温的复合薄膜,其特点是伸缩性好、粘合性强、耐老化。一、工艺流程原料验收→挑选和处理→采肉→绞肉→配料→擂碎→灌肠和结扎→杀菌→冷却→包装。
鱼糕香肠制法
【摘 要】
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鱼糕香肠味道鲜美,营养丰富,适于家宴、宾馆酒店宴会,是一种卫生、方便的新型食品。制作鱼糕香肠的主要设备是香肠灌装结扎机。肠衣为无毒耐高温的复合薄膜,其特点是伸缩性好
【机 构】
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不详
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2019年6期
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