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采用分子生物学与生理生化相结合的方法，将本实验室分离筛选的7株具有益生作用的优良泡菜功能菌进行鉴定．鉴定结果7株功能菌种都属于植物乳杆菌LactobaciUusplantarum。
7株泡菜发酵益生功能菌种的鉴定
【摘 要】
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采用分子生物学与生理生化相结合的方法，将本实验室分离筛选的7株具有益生作用的优良泡菜功能菌进行鉴定．鉴定结果7株功能菌种都属于植物乳杆菌LactobaciUusplantarum。
【机 构】
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四川省微生物资源平台菌种保藏中心,中国工业微生物菌种保藏中心西南菌种站,四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2012年5期
【基金项目】
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“四川省微生物资源共享平台”,“优质安全中国泡菜现代产业关键技术研究与集成示范2009NZ0080-13”.
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