【摘 要】
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为了优化黑曲霉固态发酵喷浆玉米皮的发酵工艺,试验采用单因素试验研究底物初始含水量、发酵温度、黑曲霉接种量、发酵时间4个主要因素对黑曲霉固态发酵喷浆玉米皮效果的影响;根据响应面基本原理,利用Box-Behnken设计对发酵条件进行优化并验证;测定分析最优发酵条件发酵喷浆玉米皮前后纤维素、半纤维素、木质素和还原糖的含量变化。结果表明:理论上确定的最佳发酵工艺参数为底物初始含水量为62.5%、发酵温度为
【基金项目】
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吉林省科技发展计划项目（20180412022XH）；
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为了优化黑曲霉固态发酵喷浆玉米皮的发酵工艺,试验采用单因素试验研究底物初始含水量、发酵温度、黑曲霉接种量、发酵时间4个主要因素对黑曲霉固态发酵喷浆玉米皮效果的影响;根据响应面基本原理,利用Box-Behnken设计对发酵条件进行优化并验证;测定分析最优发酵条件发酵喷浆玉米皮前后纤维素、半纤维素、木质素和还原糖的含量变化。结果表明:理论上确定的最佳发酵工艺参数为底物初始含水量为62.5%、发酵温度为30℃、黑曲霉接种量为15%、发酵时间为72 h,此条件下得到的发酵产物的滤纸酶活性为115.389 U/g,还原糖含量为8.19%,纤维素含量由发酵前的15.75%下降到10.81%,半纤维素含量由发酵前的42.89%下降到26.05%。说明试验成功优化了黑曲霉固态发酵喷浆玉米皮的发酵工艺。
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