1.收获前田间降水提质 9月上中旬，玉米进入蜡熟期，这时籽粒含水量在40%以上，正是种子降低水分的关键时期。方法是，在秸秆上把果穗苞叶扒开，扒到底，使扒去苞叶的果穗充分通风透光，使玉米籽粒直接接受阳光照射，晒穗时间越长，水分降低越多，此法可使玉米籽粒水分降低7%～10%，玉米籽粒等级提高1～2个，百粒重增加3～4克。这种方法简便易行，容易操作，降水速度快，适合面积较小的地块。但要注意：一定要把玉米苞叶拉到基部，以免拉到半腰形成“杯”状，造成雨水聚集，使种子发霉；要掌握好扒皮的时间，扒早了种子成熟度不够，影响种子质量，扒晚了低温易使种子受冻，一般在玉米定浆后即蜡熟期为宜；玉米成熟期有早有晚，同一块地也不一样，要根据成熟情况，好一处扒一处，不能一刀切；因玉米品种和扒皮时间不同，水分含量也不同，为保护质量，便于保管和脱粒，扒皮和未扒皮的要分别堆放，单独脱粒。
　　2.田间晒棒 玉米割倒后，每4～6垄堆放一趟玉米秸秆，每1～2米处堆放一堆玉米秸秆，将扒去苞叶的玉米果穗放到堆放的玉米秸秆上，或者在两处玉米秸秆中间铺上一层编织物，将扒去苞叶的玉米果穗放到其上，晾晒7天以上，这样既防潮又利于降水。
　　3. 网袋晾晒 将玉米果穗扒去苞叶，整齐地装入网袋中，玉米果穗不要放得太多，以不超过2/3袋为宜，然后一个个码放在通风透光良好的水泥台、木架或房顶上，2～3天翻动一次。各个网袋之间不要太挤，以免影响晾晒效果。
　　4.收获后降水 扒去苞叶的玉米果穗自田间运送到场院后要进行通风降水，防止捂堆生霉。要坚持“离地、通风、干燥”三原则。在秋雨、暖冬季节，切不可用塑料薄膜封闭苫盖，雨、雪时用玉米秸、草帘等物品苫盖最佳，并应做到勤翻动，防止温湿内积，出现大量霉变。要利用现有条件积极采取上楼子、上房顶、码趟子等多种方法保管。
　　搭玉米楼子。用木头或向日葵秸秆、玉米秸秆、高粱秸秆，搭成长方体的玉米楼子，宽度1.5～2米，高度2～3米，长度视环境而定，注意底部必须垫起50厘米以上。有条件的可建造钢结构棚架防雨雪式永久贮藏仓。圆形玉米楼子，圆形底部垫起0.5米左右，直径3～5米，高3～4米，中间最好立通风筒。可用铁筋、砖、秫秸、木板做墙，用薄铁、石棉瓦做盖，建成永久性贮粮仓。码窄趟子。将玉米穗码成高1米、宽0.7米的趟子，底部要垫起20厘米以上。并根据玉米水分的高低，确定上下翻倒的时间、次数，避免因通风不畅发生玉米棒出现低温生霉、降质降等问题；晒场（上房顶）晾晒。将去掉苞叶的玉米果穗，平摊在晒场上，进行晾晒。要求果穗均匀摊开，不宜过厚，厚度一般不超过30厘米，每天翻动2～3次，以利于降水。
　　5.适时选棒脱粒 当收获的果穗籽粒水分降至18%时即可脱粒。将脱下的籽粒放在地面上薄薄地铺一层，随时翻动，也是一种有效的晾晒方法。应该注意的是，要保持地面干爽，铺层不要太厚。要选择上大冻的天气进行脱粒，减少破碎粒。脱粒之前要做好场地平整等各项准备工作，以减少损失。
　　6.做好玉米脱粒后的保管 玉米脱粒后，要避免散积大堆存放，如果在4月中旬之前不能出售，要根据实际情况，提前选用码风垛、晾晒等方法降水。需过夏保管的要先把玉米水分降到14%以下。晾晒一般在3月中旬进行，铺场厚度约8～10厘米为佳，每3天翻3～4遍，当翻粮地面见不到霜时每天随太阳光照射角度每小时用木铣翻一遍，隔一天全部处理一遍，达到安全水分时需过两层趟筛除去大小杂质和碎面即可入仓，并保证粮食的阴凉、干燥、通风。