【摘 要】
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在不同培养时间段对"金花"菌产酸、中、碱性蛋白酶酶活进行测定,研究了不同碳源、氮源、无机盐等培养条件对产中性及碱性蛋白酶酶活的影响.结果表明:"金花"菌所产蛋白酶以中
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在不同培养时间段对"金花"菌产酸、中、碱性蛋白酶酶活进行测定,研究了不同碳源、氮源、无机盐等培养条件对产中性及碱性蛋白酶酶活的影响.结果表明:"金花"菌所产蛋白酶以中性和碱性蛋白酶为主,最适碳源为乳糖,氮源为麸皮,最适无机盐为氯化钠.在此条件下"金花"菌产中性蛋白酶的酶活可达到237U/g,产碱性蛋白酶的酶活可达236U/g."金花"菌对茯砖茶的消化作用有促进作用.
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