【摘 要】
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目的调研我国不同产地玛咖中活性成分含量及主要影响因素。方法从云南四川两省五个地区采集40个玛咖鲜果样品,将玛咖鲜果切片,烘干、粉碎、过筛得到玛咖粉。采用高效液相色谱
【机 构】
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江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室,国珍健康科技（北京）有限公司,中国食品发酵工业研究院有限公司,功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（21778023）
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目的调研我国不同产地玛咖中活性成分含量及主要影响因素。方法从云南四川两省五个地区采集40个玛咖鲜果样品,将玛咖鲜果切片,烘干、粉碎、过筛得到玛咖粉。采用高效液相色谱法测定玛咖中芥子油苷、玛咖烯胺和玛咖烯的含量,色谱条件分别为:芥子油苷的测定采用岛津C18色谱柱(3.9 mm×150 mm,5μm),乙腈-水为流动相,梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,检测波长为229 nm;玛咖酰胺和玛咖烯的测定采用Waters XTerra C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),乙腈
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