【摘 要】
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蛋糕是人们熟悉喜爱的食品，它是糕点的一个主要品种。一般传统的蛋糕制作方法为:鸡蛋+糖→打发→调糊→成型→烘烤→成品，这种传统的蛋糕适合工场、工厂生产，一般家庭由于没有烤
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蛋糕是人们熟悉喜爱的食品，它是糕点的一个主要品种。一般传统的蛋糕制作方法为:鸡蛋+糖→打发→调糊→成型→烘烤→成品，这种传统的蛋糕适合工场、工厂生产，一般家庭由于没有烤箱，制作很难普及。现代人的生活节奏加快，方便食品特别受到青睐，随着人们生活水平的提高，居民家庭微波炉的拥有量逐年增加，微波食品的研究开发大有前途。
Cake is a familiar food, it is a major variety of pastries. The traditional cake production methods are: egg + sugar → germination → paste → molding → baking → finished product. This traditional cake is suitable for workshop and factory production. The general family is hard to popularize because there is no oven. Modern people’s fast pace of life, particularly popular instant noodles, as people’s living standards improve, the number of household microwave ovens increased year by year, microwave food research and development promising.
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