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研究了Na+,K+,NH4+,M g2+,Ba2+,Sr2+,Zn2+,Ni2+,Cd2+,Cu2+,Hg2+,Fe3+,Cr3+,Al3+等无机离子对酸性蛋白酶活性的影响。随着这些离子浓度的变化,对酶活性的激活或抑制均有变化。其结果对酸性蛋白酶的利用提供了一定的实验依据。
无机离子对酸性蛋白酶活性的影响
【摘 要】
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研究了Na+,K+,NH4+,M g2+,Ba2+,Sr2+,Zn2+,Ni2+,Cd2+,Cu2+,Hg2+,Fe3+,Cr3+,Al3+等无机离子对酸性蛋白酶活性的影响。随着这些离子浓度的变化,对酶活性的激活或抑制均有变化。
【机 构】
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华南农业大学生命科学学院,华南农业大学动物科学学院,华南农业大学食品学院
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2006年01期
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