【摘 要】
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目的探讨A、B两种谷豆混合食物对非胰岛素依赖型糖尿病(NIDDM)病人和健康人餐后血糖和C肽的影响.方法 30名研究对象分为三组,每组10人,A、B组为NIDDM病人组,C组为健康人对照
【机 构】
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医科大学公共卫生学院临床营养教研室,广州510089;一附属医院
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目的探讨A、B两种谷豆混合食物对非胰岛素依赖型糖尿病(NIDDM)病人和健康人餐后血糖和C肽的影响.方法 30名研究对象分为三组,每组10人,A、B组为NIDDM病人组,C组为健康人对照组;试验分2天进行,第1天3组均以馒头为早餐,第2天A组早餐为混合食物A,B组与C组早餐为混合食物B;馒头和混合食物A、B均含50 g碳水化物,总能量分别是979.21 kJ、1 145.45 kJ、1 515.84 kJ,蛋白质、脂肪、碳水化物的能量比例(%)分别为11.78、2.84、85.38和22.68、4.50、72.84和21.41、23.38、55.21;观察餐后3 h血糖和C肽变化.结果 1.三组餐后血糖、C肽峰值显著低于馒头,血糖反应增值面积有显著性差异,以C组最低,A组最高;2.A、B两组C肽曲线增值面积显著低于C组;3.A、B、C三组血糖、C肽指数分别为67、99,57、97和53、69;4.B、C组血糖指数显著低于A组,C组的C肽指数明显低于A、B组.结论谷豆混合食物稳定餐后血糖水平的作用强于馒头;能量是否能满足机体需要影响糖尿病病人餐后血糖水平;混合食物B在NIDDM病人和健康人中的血糖指数相似,利于糖尿病病人的血糖控制,是一种较理想的早餐或主食.
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