【摘 要】
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社会的进步发展，使我们交往越加频繁，朋友、同事、亲戚在一起聚餐的机会比过去多了起来。这种多人聚餐的宴会，在菜肴选取上往往根据主人或客人的口味、习惯、喜欢等去考虑，忽略菜
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社会的进步发展，使我们交往越加频繁，朋友、同事、亲戚在一起聚餐的机会比过去多了起来。这种多人聚餐的宴会，在菜肴选取上往往根据主人或客人的口味、习惯、喜欢等去考虑，忽略菜肴营养上的合理性与科学性的搭配，大多选用高脂肪、高蛋白的肉类原料。追求稀珍海味应用，重视调味与美观，忽视各种蔬菜的配合，忽视菜肴的营养组成与配合，不是与合理营养和人体健康的需求。
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