【摘 要】
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小时候的我们经常会把豌豆和其他的绿色植物如西兰花,菠菜等混淆。但其实绿豌豆和绿叶蔬菜是不一样的,尽管它们的分类有些棘手。成熟的豌豆长得更像豆子。但美国饮食指南却把
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小时候的我们经常会把豌豆和其他的绿色植物如西兰花,菠菜等混淆。但其实绿豌豆和绿叶蔬菜是不一样的,尽管它们的分类有些棘手。成熟的豌豆长得更像豆子。但美国饮食指南却把豌豆归类为淀粉类蔬菜。豌豆富含丰富的营养素,其中包括碳水化合物,蛋白质,纤维,维生素和矿物质(尤其是铁,钾和维生素A和K)。半杯煮熟的豌豆含有4克蛋白质,4克纤维,12克碳水化合物和641国际单位的维生素A。
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