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随着社会经济发展和收入水平的提高,人们对生活质量的要求越来越高,对身体健康越来越关切,对食品也越来越挑剔.应对消费者的这一需求,生产者采用各种技术,千方百计提供品种丰富、为消费者所喜欢的食品;理论工作者提出了提高食品质量、保证食品安全的多种措施;政府部门也加强了对食品的检测检验,开展"三绿"工程、"无公害食品"计划、市场准人制度等.但是,由于政府和理论工作者对食品质量、食品安全没有一个明确的界定,食品质量和食品安全的内涵外延不清晰,导致生产者和消费者对食品质量、食品