合肥市瑶海区饮食业砧板微生物污染情况调查

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饮食卫生与人体健康状况密切相关,因此餐饮场所卫生质量的好坏直接影响人类健康。据报道,目前大部分餐饮业仍使用陶瓷、玻璃、金属等坚固材料制作餐具,同一餐具常供多人反复使用。而且现代城市人群因流动性大而带来的卫生问题更加复杂,由于管理上的原因,使得卫生死角比较多,特别是节假日和就餐高峰时段更容易引发卫生问题,甚至造成食源性传染病流行。为了解合肥市瑶海区饮食业卫生状况及其存在的问题,以便为卫生监督部门进一步干预提供参考依据,笔者于2005年8~11月对瑶海区部分饮食单位的184块砧板微生物污染情况进行了检测,项目
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