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综述了挤压膨化技术原理及其在发酵工业中应用的理论依据、研究进展及前景。挤压膨化技术是一种高温、短时的物料加工技术,它在发酵工业中具有广阔的应用前景。
挤压膨化技术在发酵工业中的应用
【摘 要】
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综述了挤压膨化技术原理及其在发酵工业中应用的理论依据、研究进展及前景。挤压膨化技术是一种高温、短时的物料加工技术,它在发酵工业中具有广阔的应用前景。
【机 构】
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浙江大学食品科技系,浙江大学食品科技系310029,310029
【出 处】
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中国商办工业
【发表日期】
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1999年12期
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