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一、苏姜猪简介
苏姜猪是在江苏省“九五”、“十五” 、“十一五”科技攻关项目的支持下，以姜曲海猪为母本，运用传统育种与现代分子遗传育种手段相结合的方法，导入杜洛克猪优良基因，选择理想个体进行横交固定，采用群体继代选育的方法，历经10余年培育的一个瘦肉型黑色母系品种。目前姜曲海猪瘦肉型新品系选育已完成第6世代选育。该猪种具有生长速度快、繁殖力强、胴体瘦肉多、肉质优良等特点。
1.外貌特征：全身被毛黑色，皮薄，头中等大小，耳中等大小且前倾，嘴中等长而直，体躯长，背腰平直，腹部较直，体躯丰满，后腿肌肉发达，具有明显的瘦肉型猪的特征。
2.生产性能：苏姜猪生长发育快，20～90公斤育肥猪平均日增重700克左右，料重比3.1∶1，胴体瘦肉率56%，肉质鲜、味道美。用长白猪与苏姜母猪杂交产生的商品猪，育肥期平均日增重710克，胴体瘦肉率61.8%，料重比 3.1∶1。苏姜猪繁殖力较强，初产母猪平均产仔11头，经产母猪产仔13.5～15头。母猪母性好，体质结实，仔猪断奶成活率高。（参见彩图81页图11）
二、哺乳仔猪的饲养管理
做好哺乳仔猪的饲养管理是搞好养猪生产的基础，既关系到生产水平的高低，又关系到经济效益。
1.保温：温度对初生仔猪至关重要，温度过低会导致仔猪下痢等疾病，降低成活率。仔猪生长最适宜温度为：1～3日龄30～32℃，4～7日龄28～30℃，以后每周降低2℃，到2～3月龄降至22℃左右。
2.吃初乳：初乳含有丰富的营养物质和免疫抗体，初生仔猪吃不到初乳很难存活。仔猪出生后应在1小时内吃到足够的初乳，越早越好。
3.过哺与并窝：当母猪无乳、死亡或产活仔多于有效乳头时，需要及时将仔猪过哺到别的母猪寄养。两头母猪产仔少，可把两窝仔猪并作一窝，由一头奶好的母猪哺育。操作中注意：（1）产出的仔猪一定要吃足初乳；（2）两头母猪产仔期接近，相隔不超过3天；（3）后产的仔猪往先产的窝里过哺要选大的，先产的仔猪往后产的窝里过哺要选小的。
4.补铁：铁是造血的原料，初生仔猪体内储备的铁只有30～50毫克，新生仔猪每天平均需要7毫克的铁，而母乳中供给仔猪的铁不足1毫克，所以不给仔猪补铁，其体内铁将在1周内耗完，仔猪就会患贫血症。轻者生长缓慢，重者死亡。因此，在仔猪出生后2～3天应注射铁制剂，每头注射150毫克。
5.清洁卫生：初生仔猪本身免疫系统不完善，缺乏对疾病的抵抗力，容易发生疾病。为了减少疾病的发生，保持产房清洁卫生干燥、空气新鲜是十分重要的。
6.开食补料：仔猪出生后新陈代谢旺盛，生长发育很快，30日龄体重为出生时的5～6倍。母猪泌乳高峰期为产后21天，泌乳量4周以后就逐渐下降，与仔猪生长发育的营养需要逐渐增多不相适应。因此，必须给仔猪提早补料，以促进仔猪胃肠消化机能，给仔猪断奶创造有利条件。仔猪5～7日龄开始诱食，20日龄才能较好采食，25日龄能大量吃料。乳猪料的营养标准为：每公斤全价配合饲料含消化能3400千卡，粗蛋白质20% ，赖氨酸1.4%，钙0.9%，有效磷0.5%。乳猪料中还应添加酶和酸化剂，含10%～15%的乳制品。
7.去势：为了保持育肥猪的肉质，小公猪应在断乳前施行去势手术。去势时间以7～10日龄为佳，此时应激小，刀口愈合容易。
8.防治仔猪下痢：哺乳仔猪发病最多的是腹泻。仔猪出生后12～36小时发生的急性水样腹泻，多由强致病性大肠杆菌引起；猪出生后3～5天出现的腹泻，多由母猪无乳综合征引起；仔猪出生后7～14天出现的黄色或灰白色粥状粪便多由大肠杆菌引起；产后10～20天出现的腹泻，食后呕吐，粪便呈黄绿色、灰色或暗黑色水样或糊状，多由轮状病毒引起。防治措施：（1）产房、产床彻底消毒，并坚持每周消毒2次。整个哺乳阶段要经常保持产房干燥、温暖、卫生、空气新鲜。（2）加强仔猪保温是防止仔猪下痢的有效措施之一。（3）泌乳母猪要喂全价优质料，以提高母猪泌乳量。（4）要为仔猪配制或购入优质的全价配合饲料。（5）仔猪一旦发病，要及时查找原因，采取相应的措施。
9.断乳：（1）断乳时间。规模化猪场于28～35日龄断乳。早期断乳的母猪可年产2.2窝以上，提高母猪的生产力，而且仔猪的成活率高、发育整齐。（2）减少应激。一是抓好仔猪开食补料；二是喂给优质全价乳猪料；三是赶母留仔，圈喂1周左右。（3）断奶方法。规模猪场以一次性断乳为宜，方法简便，能做到全进全出，易于管理。
三、断奶仔猪的饲养管理
仔猪断奶后由吃母乳变为吃固体饲料，同时生活环境也发生变化，这些都会造成应激，影响仔猪正常生长发育，尤其以开食晚、补料少的仔猪更为明显。所以把好仔猪断奶关是保证仔猪成活率和健康生长发育的前提条件。为了养好仔猪，要做好饲料、饲养制度及生活环境的过渡工作。
1.温度：温度对断奶仔猪起着至关重要的作用。保育舍适宜温度为22～24℃，70日龄转群。温度过低或温差过大会引起仔猪下痢等疾病。冬季要注意取暖保温，夏季注意防暑降温。
2.合理分群：组群大小以每头0.3平方米为准，每群以8～10头为宜，密度过大会出现咬尾现象。
3.饲料过渡：仔猪断奶后，饲料保持7～14天不变，应喂乳猪料。乳猪料换仔猪料应采用4天过渡法，即第1天原料4/5 新料1/5，第2天原料3/5 新料2/5，第3天原料2/5 新料3/5，第4天原料1/5 新料4/5，第5天全部喂新料。仔猪断奶后3～5天控制采食量，只喂8分饱，防止出现消化不良性下痢。
4.饲料：自配或购入优质仔猪料，每公斤全价料含消化能不低于3300千卡，蛋白质不低于18%。供给优质饲料才能保证70日龄体重达22～24公斤。
5.清洁卫生：经常保持舍内清洁卫生，栏面清洁、无粪便，定期消毒，每周1次。排除舍内污浊空气，保持空气清新。
6.驱虫：断奶1～2周后驱除体内外寄生虫。
（江苏省畜牧兽医职业技术学院 杜宗沛 邮编：225300）
苏姜猪是在江苏省“九五”、“十五” 、“十一五”科技攻关项目的支持下，以姜曲海猪为母本，运用传统育种与现代分子遗传育种手段相结合的方法，导入杜洛克猪优良基因，选择理想个体进行横交固定，采用群体继代选育的方法，历经10余年培育的一个瘦肉型黑色母系品种。目前姜曲海猪瘦肉型新品系选育已完成第6世代选育。该猪种具有生长速度快、繁殖力强、胴体瘦肉多、肉质优良等特点。
1.外貌特征：全身被毛黑色，皮薄，头中等大小，耳中等大小且前倾，嘴中等长而直，体躯长，背腰平直，腹部较直，体躯丰满，后腿肌肉发达，具有明显的瘦肉型猪的特征。
2.生产性能：苏姜猪生长发育快，20～90公斤育肥猪平均日增重700克左右，料重比3.1∶1，胴体瘦肉率56%，肉质鲜、味道美。用长白猪与苏姜母猪杂交产生的商品猪，育肥期平均日增重710克，胴体瘦肉率61.8%，料重比 3.1∶1。苏姜猪繁殖力较强，初产母猪平均产仔11头，经产母猪产仔13.5～15头。母猪母性好，体质结实，仔猪断奶成活率高。（参见彩图81页图11）
二、哺乳仔猪的饲养管理
做好哺乳仔猪的饲养管理是搞好养猪生产的基础，既关系到生产水平的高低，又关系到经济效益。
1.保温：温度对初生仔猪至关重要，温度过低会导致仔猪下痢等疾病，降低成活率。仔猪生长最适宜温度为：1～3日龄30～32℃，4～7日龄28～30℃，以后每周降低2℃，到2～3月龄降至22℃左右。
2.吃初乳：初乳含有丰富的营养物质和免疫抗体，初生仔猪吃不到初乳很难存活。仔猪出生后应在1小时内吃到足够的初乳，越早越好。
3.过哺与并窝：当母猪无乳、死亡或产活仔多于有效乳头时，需要及时将仔猪过哺到别的母猪寄养。两头母猪产仔少，可把两窝仔猪并作一窝，由一头奶好的母猪哺育。操作中注意：（1）产出的仔猪一定要吃足初乳；（2）两头母猪产仔期接近，相隔不超过3天；（3）后产的仔猪往先产的窝里过哺要选大的，先产的仔猪往后产的窝里过哺要选小的。
4.补铁：铁是造血的原料，初生仔猪体内储备的铁只有30～50毫克，新生仔猪每天平均需要7毫克的铁，而母乳中供给仔猪的铁不足1毫克，所以不给仔猪补铁，其体内铁将在1周内耗完，仔猪就会患贫血症。轻者生长缓慢，重者死亡。因此，在仔猪出生后2～3天应注射铁制剂，每头注射150毫克。
5.清洁卫生：初生仔猪本身免疫系统不完善，缺乏对疾病的抵抗力，容易发生疾病。为了减少疾病的发生，保持产房清洁卫生干燥、空气新鲜是十分重要的。
6.开食补料：仔猪出生后新陈代谢旺盛，生长发育很快，30日龄体重为出生时的5～6倍。母猪泌乳高峰期为产后21天，泌乳量4周以后就逐渐下降，与仔猪生长发育的营养需要逐渐增多不相适应。因此，必须给仔猪提早补料，以促进仔猪胃肠消化机能，给仔猪断奶创造有利条件。仔猪5～7日龄开始诱食，20日龄才能较好采食，25日龄能大量吃料。乳猪料的营养标准为：每公斤全价配合饲料含消化能3400千卡，粗蛋白质20% ，赖氨酸1.4%，钙0.9%，有效磷0.5%。乳猪料中还应添加酶和酸化剂，含10%～15%的乳制品。
7.去势：为了保持育肥猪的肉质，小公猪应在断乳前施行去势手术。去势时间以7～10日龄为佳，此时应激小，刀口愈合容易。
8.防治仔猪下痢：哺乳仔猪发病最多的是腹泻。仔猪出生后12～36小时发生的急性水样腹泻，多由强致病性大肠杆菌引起；猪出生后3～5天出现的腹泻，多由母猪无乳综合征引起；仔猪出生后7～14天出现的黄色或灰白色粥状粪便多由大肠杆菌引起；产后10～20天出现的腹泻，食后呕吐，粪便呈黄绿色、灰色或暗黑色水样或糊状，多由轮状病毒引起。防治措施：（1）产房、产床彻底消毒，并坚持每周消毒2次。整个哺乳阶段要经常保持产房干燥、温暖、卫生、空气新鲜。（2）加强仔猪保温是防止仔猪下痢的有效措施之一。（3）泌乳母猪要喂全价优质料，以提高母猪泌乳量。（4）要为仔猪配制或购入优质的全价配合饲料。（5）仔猪一旦发病，要及时查找原因，采取相应的措施。
9.断乳：（1）断乳时间。规模化猪场于28～35日龄断乳。早期断乳的母猪可年产2.2窝以上，提高母猪的生产力，而且仔猪的成活率高、发育整齐。（2）减少应激。一是抓好仔猪开食补料；二是喂给优质全价乳猪料；三是赶母留仔，圈喂1周左右。（3）断奶方法。规模猪场以一次性断乳为宜，方法简便，能做到全进全出，易于管理。
三、断奶仔猪的饲养管理
仔猪断奶后由吃母乳变为吃固体饲料，同时生活环境也发生变化，这些都会造成应激，影响仔猪正常生长发育，尤其以开食晚、补料少的仔猪更为明显。所以把好仔猪断奶关是保证仔猪成活率和健康生长发育的前提条件。为了养好仔猪，要做好饲料、饲养制度及生活环境的过渡工作。
1.温度：温度对断奶仔猪起着至关重要的作用。保育舍适宜温度为22～24℃，70日龄转群。温度过低或温差过大会引起仔猪下痢等疾病。冬季要注意取暖保温，夏季注意防暑降温。
2.合理分群：组群大小以每头0.3平方米为准，每群以8～10头为宜，密度过大会出现咬尾现象。
3.饲料过渡：仔猪断奶后，饲料保持7～14天不变，应喂乳猪料。乳猪料换仔猪料应采用4天过渡法，即第1天原料4/5 新料1/5，第2天原料3/5 新料2/5，第3天原料2/5 新料3/5，第4天原料1/5 新料4/5，第5天全部喂新料。仔猪断奶后3～5天控制采食量，只喂8分饱，防止出现消化不良性下痢。
4.饲料：自配或购入优质仔猪料，每公斤全价料含消化能不低于3300千卡，蛋白质不低于18%。供给优质饲料才能保证70日龄体重达22～24公斤。
5.清洁卫生：经常保持舍内清洁卫生，栏面清洁、无粪便，定期消毒，每周1次。排除舍内污浊空气，保持空气清新。
6.驱虫：断奶1～2周后驱除体内外寄生虫。
（江苏省畜牧兽医职业技术学院 杜宗沛 邮编：225300）