【摘 要】
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冷害是指食用菌在0℃以上温度条件下表现的因低温而造成的生理失调现象,平菇子实体在0.5～30℃下都可发生,在5℃以下生长极为缓慢,我市每年平菇生产规模较大,在2003年大雪-小寒
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冷害是指食用菌在0℃以上温度条件下表现的因低温而造成的生理失调现象,平菇子实体在0.5～30℃下都可发生,在5℃以下生长极为缓慢,我市每年平菇生产规模较大,在2003年大雪-小寒期间,许多菇农生产的平菇子实体上出现的症状(图1).具体表现在幼菇期菇盖的全部、成菇期菇盖的中央部分出现大小不一、麻密的肉刺状突起,肉刺状突起大小在0.1～0.15mm,肉刺随子实体生长有增多增大的现象,此症状虽不影响平菇的生长、风味,但影响平菇商品的外观,降低平菇商品的等级;考虑到此症状只在低温下发生.为此笔者进行了不同菌株、地
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