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荞麦又称甜荞，是重要的健康食品资源之一，也是我国传统的出口产品之一。其生育期短，耐旱、耐瘠薄，能在很短的生长期内获得较高产量，是重要的粮食作物、经济作物和健康食品资源。全国年种植面积约900万亩，总产70－80万吨，年出口荞麦3－4万吨、荞麦米4－5万吨。荞麦主产区包括山西、内蒙古、云南、陕西、甘肃、宁夏等省（区）。近年来，随着荞麦米、荞麦粉加工业发展，对荞麦需求量增加。为指导各地抓好荞麦生产，助力农业结构调整，现提出2017年荞麦生产技术指导意见。