论文部分内容阅读
1.蔬菜要尽量采用旺火快炒,以减少维生素C的损失。西红柿经油炒3～4分钟,维生素保存率达94%,大白菜油炒15分钟左右,维生素C的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟,可在快炒后加少许水焖熟。 2.煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。
烹调蔬菜的窍门
【摘 要】
：
1.蔬菜要尽量采用旺火快炒,以减少维生素C的损失。西红柿经油炒3～4分钟,维生素保存率达94%,大白菜油炒15分钟左右,维生素C的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟,可在快炒后加少许水
【出 处】
：
农业知识
【发表日期】
：
2004年5期
其他文献
应急广播系统建设涉及播控平台、传输通道、接收终端和信息回传各个环节的安全稳定运行,要想确保应急广播体系的安全,就必须考虑安全体系的同步规划、同步建设、同步运行。简
以太原市西峪村搬迁规划为例，探讨了沉陷区移民安置用地的土地整合与规划设计。
随着信息技术的快速发展,人类社会进入了大数据信息时代,获取信息的能力已成为衡量国家综合实力强弱的标志,而信息是从大数据中分析获得的。随着市场经济的不断发展,科技期刊