【摘 要】
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目的掌握江苏省淡水产品中副溶血性弧菌污染水平和趋势,为风险评估提供基础定量数据。方法2010—2018年在江苏省13个市的流通和餐饮环节的不同场所,采集8类淡水产品1170份,按照GB 4789.7《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》进行副溶血性弧菌的定性和定量检验,使用@RISK软件对数据进行模拟分析,拟合定量污染数据。结果1170份淡水产品中副溶血性弧菌检出率28.0%,污染水平为(-1.01±1.58)lg MPN/g,毒力基因携带率3.7%。内陆地区副溶血性弧菌检出率和污染水平高于
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目的掌握江苏省淡水产品中副溶血性弧菌污染水平和趋势,为风险评估提供基础定量数据。方法2010—2018年在江苏省13个市的流通和餐饮环节的不同场所,采集8类淡水产品1170份,按照GB 4789.7《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》进行副溶血性弧菌的定性和定量检验,使用@RISK软件对数据进行模拟分析,拟合定量污染数据。结果1170份淡水产品中副溶血性弧菌检出率28.0%,污染水平为(-1.01±1.58)lg MPN/g,毒力基因携带率3.7%。内陆地区副溶血性弧菌检出率和污染水平高于
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