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屠宰场作为上连生产单位，下连市场（销售）的中间环节，其兽医卫生管理的好坏，直接影响着畜牧业生产的发展及人民身体健康。在屠宰加工过程中，动物的血液、内脏废弃物及屠宰加工过程中的污水、污物污染周围环境，同时，还存在动物体内病原微生物扩散的问题。加强屠宰场...
屠宰场兽医卫生管理浅谈
【摘 要】
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屠宰场作为上连生产单位，下连市场（销售）的中间环节，其兽医卫生管理的好坏，直接影响着畜牧业生产的发展及人民身体健康。在屠宰加工过程中，动物的血液、内脏废弃物及屠宰加工过程中
【机 构】
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上海市闵行区兽医卫生监督检验所
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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1998年6期
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