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胆固醇是人类生存所必需的，具有重要的生理功能，但体内过量时会造成危害。与胆固醇过量有关的动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等心脑血管疾病已严重威胁着人类健康。随着人们生活水平的提高和膳食营养的增加，人们往往因不合理膳食，过多摄入高脂肪、高胆固醇食品，导致血液胆固醇含量超标。因此，研究如何降低动物体内胆固醇水平对生产优良的动物产品具有重要意义。近年来，人们发现多种微生物有降低动物体内胆固醇的作用，一些化学益生素（如寡糖）也能通过调节肠道内菌群活性，起到降低胆固醇或甘油三酯的作用。本文对几类微生物制剂降低胆固醇的作