【摘 要】
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<正>1996年6月6日,北京中日友好医院旁边,一家餐馆悄然开业了。餐馆面积不足300平米,装修风格典雅、温馨,大文豪苏东坡的诗、词、书法、绘画以及典故等布置其间;菜品所用的主
【机 构】
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清华大学经济管理学院,清华大学经济管理学院案例中心,
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<正>1996年6月6日,北京中日友好医院旁边,一家餐馆悄然开业了。餐馆面积不足300平米,装修风格典雅、温馨,大文豪苏东坡的诗、词、书法、绘画以及典故等布置其间;菜品所用的主要原料和时令蔬果、山珍、河鲜大都选自巴蜀大地;服务人员也主要来自四川,这就是第一家眉州东坡餐厅。十八年转瞬即逝。今天,"眉州东坡"已发展成一家餐饮集团,旗下涵盖眉州东坡酒楼、眉州小吃、王家渡火锅、小渡火锅、眉州私家厨房和王家渡食品工厂等六大业态,在全
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