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以红薯为原料高浓度发酵制备燃料乙醇，对各种影响因素进行了实验研究．通过单因素分析和正交实验确定出实验最佳工艺条件为：蒸煮条件：在130℃时蒸煮30min，加水比为水：鲜红薯=1：2；液化条件：加入α-淀粉酶2％，70℃下液化2h；糖化条件：加糖化酶量2％，60℃下糖化4h；发酵条件：发酵液中KH2PO4 0．5％、MgSO4 0．2％、NaCl 0．1％、CaCl2 0．2％、活性物质A2％、活性物质B1％，酵母接种量4％，在32℃发酵20h，34℃发酵52h．