菊芋，又名鬼子姜、洋姜，为菊科向日葵属多年生草本植物，原产于美洲，现我国各地农村均有栽培。其地下根茎呈块状，肥厚，形如生姜，故俗称洋生姜。
　　
　　菊芋花，为菊科向日葵属多年生草本植物菊芋的花。中医认为，本品性味甘、凉，入肝经，有疏肝清热，明目益睛之功，适用于眼目干涩，目赤肿痛等。
　　菊芋根，为菊科向日葵属多年生草本植物菊芋的根。中医认为，本品性味甘、凉，入肺、大肠经，有清热凉血，利湿消肿之功，适用于热病，肠热泄痢，便血，淋症等。药理研究表明，洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
　　菊芋茎，为菊科向日葵属多年生草本植物菊芋的茎叶。中医认为，本品性味甘、凉，入肝经，有活血化瘀，通络止痛之功，适用于跌打损伤，瘀血疼痛等。现介绍几则菊芋治疗方，供选用。
　　1．素炒洋姜片：鲜洋姜200克，玉米油30克，调味品适量。将鲜洋姜洗净，切成薄片备用。锅中放玉米油烧热后下洋姜片炒匀，再加酱油少许，炒熟而成。每日1剂。可清热生津，适用于糖尿病，高脂血症等。
　　2．洋姜茭白丝：洋姜、茭白、调味品各适量。将洋姜、茭白洗净，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入洋姜、茭白，同炒至熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。可清热生津，适用于糖尿病，高脂血症等。
　　3．菊芋茶：菊芋花适量，开水泡饮，每日1剂。可清肝明目，适用于眼目干涩，视物模糊。
　　4．二菊花茶：菊芋花、白菊花各适量，开水泡饮，或水煎服，每日1剂。可清肝明目，适用于高血压，头痛，风热感冒等。
　　5．洋姜豆芽：洋姜、绿豆芽各150克，调味品适量。将洋姜洗净，切丝。绿豆芽洗净。锅中放素油适量烧热后，下洋姜、绿豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可。可清热养阴，适用于高脂血症，糖尿病，便秘及习惯性便秘等。
　　6．菊荠汁饮：菊芋、荸荠各适量。将二者洗净，去皮，榨汁，可加白糖适量调匀饮服，每日一二次。可清热凉血，和胃生津。适用于热病后津伤口渴，肺燥咳嗽，胃脘隐痛，纳差食少等。
　　7．凉拌菊丝：菊芋、鱼腥草、调味品适量。将二者洗净，菊芋切丝，鱼腥草切段，加调味品适量拌匀饮服，每日一二次。可清热解毒，适用于肺热咳嗽，泌尿系感染等。