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通过对苹果炭疽病菌（Colletot tichum gloeosporilides）产生的细胞壁降解酶的活性分析，明确了在苹果炭疽病菌的致病过程中，纤维素酶、果胶酶和漆酶是主要的致病因素。各类酶的动态变化显示，首先起作用的是果胶酶，纤维素酶和漆酶，参与了病害的扩展；病健处各类酶的活性变化结果表明：各类酶在病健处的酶活最大，是引起病斑扩展的主要因素。苹果病果中臻酶的存在，说明在苹果组织中含有的芳香族化合物、芳香酸衍生物及抗坏血酸等底物能够诱导炭疽病菌产生漆酶、漆酶对这些物质的氧化加速了苹果组织的腐败.