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本研究介绍了青霉素G残留的危害,并建立了间接竞争酶联免疫分析方法(Enzyme-linked Immunosor-bent Assay,ELISA)检测牛奶类样品中青霉素G的残留量.首先制备出青霉素G的单克隆抗体,在最优实验条件下,青霉素G浓度范围在1～1000 ng·mL-1内,所建立方法的灵敏度(IC50)为17.33 ng·mL-1,检出限为0.75 ng·mL-1.该抗体与苄星青霉素交叉反应率为30.09％,而与氨苄青霉素、羧苄青霉素、阿莫西林、先锋霉素、头孢噻肟钠均无交叉反应.牛奶类样品中青霉素G的加标回收率为81.70％ ～99.08％,相对标准偏差为1.82％ ～11.41％.以上结果表明,本研究建立的间接竞争酶联免疫吸附分析方法有较高的灵敏度和较强的特异性,可以用于青霉素G的检测.